在 Windows 服务器上，您可以使用磁盘管理来划分和管理数据盘。以下是具体的步骤：

1. 打开“磁盘管理”：单击“开始”按钮，然后右键单击“计算机”并选择“管理”> “磁盘管理”。

2. 选择要划分的磁盘：找到您要划分的磁盘，在磁盘管理中右键单击该磁盘，并选择“新建简单卷”选项。如果您的磁盘是新的，可能需要先右键单击磁盘并选择“初始化”，然后按照向导完成操作。

3. 指定卷大小：在新建简单卷向导中，按照指示设置卷大小。如果您只需要划分出一部分磁盘作为数据盘，请将卷大小设置为所需大小。

4. 分配盘符：在新建简单卷向导中，分配盘符和卷标。

5. 格式化数据盘：按照指示格式化数据盘。建议使用NTFS格式化数据盘，这是Windows服务器上最常用的格式。

完成上述步骤后，新划分的数据盘就可以在计算机上看到了，您可以将数据放在该盘上并进行相应的管理。注意，对于Windows系统盘，建议不要对其进行分区或格式化，因为这有可能导致系统不稳定或无法启动。